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 歴史や価値とともに変化する「お値段」⑮ ── そばとラーメンのお値段 19年5月日 1016 AM Views 2398 Tweet ものやサービスの値段は時代によって変わるものです。 「高い」「安い」の基準になっている貨幣の価値も時代によって大きく変わります 室町時代 平安時代からの式正料理をモデルにした本膳料理が誕生。 儀式料理の膳組みは四椀（飯、汁、平、壺）と一杯（高杯または腰高の皿）という、形式が完成。 茶の湯の文化とともに漆器が発展した。 昆布や鰹節で出汁を取るようになる。17 世紀より19 世紀半ばに至る江戸時代は和食の 完成期といってよい。今日、和食といわれる日本の 食文化のほとんどすべての要素が江戸時代に完成さ れたといって過言ではない。1 日3 食の食習慣も17 世紀に定着した。 和食完成の1 つは料理屋の誕生である。 大正から昭和初期の 主婦之友 掲載の独創的な和洋折衷料理を再現した食レポ本 株式会社主婦の友社 のプレスリリース 大正時代 文化 食べ物